豚肉のすき焼き

東京の快適な一人暮し　快適な食事３３
「豚肉のすき焼き」

　映画「ALWAYS 続・三丁目の夕日」の中で、鈴木家に預けられた娘を囲んで夕食を食べるシーンが出てくる。
　家族が　ちゃぶ台（例：【39％OFF】【国産】おかげさまで2000台突破！家族で囲めて木の暖かみある本格木製ちゃぶ台直径...）を囲んで、卵をかき回し、鍋の肉が煮えるのを待つ。

　「すき焼きって牛肉でしょ！」
　娘の一言に少し戸惑いを見せる鈴木家の家族。

　実は我が家のすき焼きも、肉は長い間豚の細切れ（例：豚こま切れ豚肉ぶた肉ブタ肉ポーク豚細切れ豚コマ切り落とし切落し焼きそば豚汁生姜焼き肩ロー...）が主流で、実はこれが”すき焼き”だと思っていた。
　ごくたまに牛肉が使われることがあったが、細切れ肉だったせいか、豚肉の方が美味しいと思った。

　そして、サラリーマン生活に入って、いわゆる”すき焼き（例：国産牛すき焼き用上ウデ【送料無料】国産牛すき焼き用上ウデ500g×2個セット10P23Sep11）を知り、牛肉の美味しさを知り、衝撃を受けるのである。
　恐らくそれは、先般ＮＨＫドラマ「坂の上の雲」で流れた牛鍋屋で食べるシーンに近いものではなかったかと思う。

　だが、肉は別にすると、他の野菜の煮込む状態や割り下の具合は、いつまで経っても今は亡き母の味付けが美味しかったと思うのである。