東京の快適な一人暮し 快適な食事８

＜和風スープのワンタン＞

　よく「我が家の味」という言葉を聞くが、私の場合は
・＜和風スープのワンタン＞
である。

・ワンタンの皮
や
・挽肉
は、どこの肉屋でも売っているものだ。
　実際私も買いに行った覚えがあった。

　そして、肝心のスープ物の元と言っても、
・煮干 ・醤油 ・胡椒 ・味の素
で、これまたどこにでも売っている物だった。

　つまりどこにでもあるものを使って調理されたのが、我が家の味「和風スープのワンタン」だった。

　そして、外で初めて中華料理店でワンタンを注文し、
・中華スープに浮かんでいるワンタン
を食べた時、妙な違和感を覚えていた。
　味がやたら脂っこいことや、またスープに浮き沈みしているワンタンの数が少ないのである。

　我が家のスープは煮干でだしをとり、それが、あらかじめ・醤油・胡椒・味の素が置かれているラーメン丼に注がれる。
　そして、ワンタンの数は、満員電車のごとくで、ほとんどスープがあふれんばかりの状態なのである。
　もし、それを知らずに初めて食べる方がいれば、日本のうどん・そばを食べる時に近い汁に、ワンタンが沈みこんでいると思えばいい。

　今日に至って実は、何度も試作しているが、未だにうまくできない。
　今後ともあまり自炊する気持ちはないが、これだけは何とか覚えておきたいのである。